衡东融媒9月16日讯（融媒体记者 刘晓钰  戴澈）瓜果飘香谷满仓，秋分时节丰收忙。今天，全国最大的三樟黄贡椒窖藏基地——万吨三樟黄贡椒窖藏池进入试运行阶段。

国家农产品地理标志产品，中国十大名椒三樟黄贡椒，产地在湖南省衡东县三樟镇的湘江河畔地带，是目前湘菜系列中最主要的佐料之一。近年来，作为衡东土菜三件宝之一的三樟黄贡椒声名远播，需求量越来越大，原有储藏场地和方式远远不能适应发展规模。

“为有效解决三樟黄贡椒储藏发酵课题，确保贡椒质量与安全，我带领研发团队和工程技术人员反复试验，逐一攻关，建成省内最大的万吨三樟黄贡椒窖藏，辣椒出入池实现了全程自动化操作，适应了大批量生产作业的要求，聚味堂三樟黄贡椒产值将达到3亿元。”湖南聚味堂食品有限公司党支部书记、总经理谭泽林说。

万吨三樟黄贡椒窖藏位于衡东县吴集镇坪洲社区，建有钢结构窖藏基地主体4000㎡，数控中心200㎡，地下发酵池137个，窖藏储量10000m³。采用的窖藏生产工艺，在传统技艺上创新，突破了辣椒储存的温湿、光照、密封方面的难题，实现了可长年储存，仍保持黄贡椒脆、辣、鲜、香的特点，为三樟黄贡椒国家地理标志产品、中国十大名椒的荣耀更进一步锦上添花、增光添彩，助推三樟黄贡椒产业做大做强，擦亮“中国土菜名县”金字招牌，为衡东经济高质量发展和“做优一桌湖南饭”作出新的更大贡献。

一审：董丹丹

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来源：衡东县融媒体中心

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